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Empuriabrava - Forum
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weinschaumcreme "Ben"schnell,locker.leicht zubereitet
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03.11.10 16:47
Offline evapalmywestphal 
03.11.10 16:47
Offline evapalmywestphal 

weinschaumcreme "Ben"schnell,locker.leicht zubereitet

FÜR 6 PERSONEN
hallo Ben "Urlaubserinnerungen"

FÜR DIE CREME
9 eigelb(von freilaufenden hühnern),150g zucker,3/8l weißwein (lieblichen),eine zitrone,etwas salz

bei 6 eiern trennt man das eigelb vom eiweiß,gibt die dotter mit den 3 anderen eiern und dem zucker in eine edelstahlschüssel und schlägt alles so lange ,bis sich der zucker aufgelöst hat und die masse cremig wird.

man gießt den wein dazu und gibt die schüssel in ein wasserbad.dort schlägt man die masse bei kleiner hitze so lange,bis sie eine dicke cremige beschaffenheit aufweist.

schließlich wird etwas zitonensaft in die creme gegeben und mit einer prise salz abgeschmeckt.

PRÄSENTATION
die weincreme serviert man am besten in einem sektkelch .
zur dekoration plaziert man zum schluß noch einige früchte der saison.

ZUBEREITUNGSZEIT
15 min.

EMPFOHLENER WEIN:derselbe wein wie bei der creme.

gutes gelingen u.guten hunger eure evi

03.11.10 18:13
Offline Ben 

Administrator

03.11.10 18:13
Offline Ben 

Administrator

Re: weinschaumcreme "Ben"schnell,locker.leicht zubereitet

Hallo Evi,

Vielen Dank, da kommen in der Tat Urlaubserinnerungen hoch.

Wir freuen uns auf Deine leckeren Rezepte

Schönen Gruß
Ben

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