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      Silvester - Schweinchen
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      08.12.08 17:50
      Offline 501alice 

      Moderator

      Silvester - Schweinchen

      Glücksschweinchen für die Silvester - Nacht

      Teig

      500g Mehl
      30g Hefe oder 1 Pack. Trockenhefe
      60g Zucker
      60g zerlassene Butter
      1 Ei
      1 Pr. Salz
      1/4l. lauwarme Milch

      daraus Hefe -Teig herstellen und > gehen < lassen.

      Dann Hefe - Teig ausrollen und mit runder Form Kreise von ca. 8 cm ausstechen. Ich nehme einen Kaffeepott dafür.
      Es sollten ca. 20 Kreise werden. Mit einem Schnappsglas 10 Kreise ausstechen für die Nasen.

      So , auf einen großen Kreis einen Klecks Marmelade (z.B. rote Marmelade) geben, die Ränder mit etwas Eigelb bestreichen und einen
      großen Kreis darauf legen . Leicht andrücken ! Nun in der Mitte etwas Eigelb aufpinseln und einen kleinen Kreis darauf setzen.
      In diesen vorsichtig, z.B mit einem Strohhalm, zwei Löcher bohren. Das ist die Nase. 2 Rosinen als Augen aufsetzen.
      Aus Teigresten längliche, dünne Streifen formen und ( Seiten wieder etwas mit Eigelb bestrichen) an den Seiten als Ohren ansetzen.
      Die Köpfe dann mit Eigelb bestreichen und bei ca. 180 - 200 * backen.

      ACHTUNG - die Köpfe gehen noch etwas auf ! Nicht zu dicht setzen und nicht zuviel Marmelade nehmen, läuft sonst leicht aus.

      Man kann die Schweinchen auch mit dieser Füllung backen:

      100g Marzipan Rohmasse
      150g gem. Haselnüsse
      100g Zucker / 3 Eiweiß steif schlagen
      1 Eigelb
      1/2 Tasse Puderzucker
      1 Eiweiß

      Alles zusammen geben und verkneten. Damit Schweinchen füllen. Die Eigelb für das "Kleben" und bepinseln verwenden.

      Sehen Super - Süß aus und schmecken wie Hefe - Brötchen. Sind auch ein tolles Mitbringsel !

      Liebe Grüße
      Doris

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